고사리의 효능에 대해

..     고사리의 효능에 대해   고사리는 고사리과의 식물로 순이 올라와서 어린애 주먹처럼 아직 잎이 펴지지 않았을 때 채취, 삶아서 식용으로 쓴다. 향약집성방에 고사리는 성질이 차고 활(滑)하며 맛이 달다. 갑자기 열이 나는 것을 내리고 오줌을 잘 누게 하며 잠을 잘 자게 하지만 오래 먹으면 양기를 약하게 한다고 나와 있다.   <동의보감>에 보면 고사리는 성질이 차고 활(滑)하며 맛이 달다. 열을 내리고 오줌을 잘 나가게 한다. 우리나라 어느 지방에나 있는데 산 언덕과 들판에 난다. 삶아서 먹으면 맛이 아주 좋다. 그러나 오래 먹으면 양기가 줄게 되고 다리가 약해져서 걷지 못하게 되며 눈이 어두워지고 배가 불러오른다고 했다.   <방약합편 약성가>에는 고사리는 맛이 달고 성질이 차다. 수독(水毒)과 열을 없애며 오래 먹으면 양기가 줄어 도리어 다리가 약해진다고 했고, 중국 본초도감에는 맛이 달고 성질은 차며 열을 내리고 장을 윤택하게 하며 담을 삭히고 소변을 잘 나오게 하며 정신을 안정시키는 효능이 있어서 감기로 인해 열이 나거나 이질, 황달, 고혈압, 장풍열독 등에 효과가 있다고 했다.   <중약대사전>에는 맛은 달고 성질은 차며 열을 없애고 소변을 잘 나가게 하며 오장을 보하고 음식이나 기운이 막혀 잘 내려가지 않는 것을 다스리나, 오래 먹으면 다리 힘이 약해지고 냉(冷)한 사람이 먹을 경우 복부팽만을 유발할 수 있다고 했다.   이상에서 살펴보면 고사리는 차고 활한 성질이 있어 양기가 부족하거나 본래 몸이 찬 사람에게는 장기간 먹는 것은 좋지 않으며 본래 열이 많고 기운이 위로 잘 뜨는 사람이나 몸이 부으면서 속에 열이 있고 소변이 잘 안나오거나 대장에 열독이 있는 사람이 먹으면 좋다. 또한 열을 내리고 양기를 줄이고 정신을 맑히는 효과가 있어 수도(修道)하는 사람들이 먹으면 도움이 될 수 있다.   고사리를 식용을 할 때는 대개 삶아서 물에 담궜다 먹으므로, 차고 활한 성질이 많이 완화될 것으로 본다. 요새 같은 봄철에는 식욕이 떨어지기 쉽고 속에 울열(鬱熱)이 생기기 쉬우므로 가끔 고사리를 요리해서 먹는 것도 건강에 도움이 되리라 생각된다. [제공 ; 고동완 한의사] 고사리는 면역력을 증진시키는데 효과가 좋은 음식중 하나랍니다. 본초강복에 따르면 "오장의 부족한 것을 보충하고 독기를 풀어준다"고 나와있죠.   예전부터 약용으로 쓰일 만큼 면역력을 증진시키는데 매우 효능이 높은 음식인데여.. 면역계의 일종인 보체계를 활성화 시켜주는 기능이 있다고 해요..   고사리의 산성다당류는 체내에 침투한 병원체의 세포막을 파괴하여 살균작용을 합니다. 그리고 단백질, 칼슘, 칼륨 등 무기질도 풍부한 나물이죠.   하지만 반드시 고사리는 익혀 먹어야해요. 고사리에는 비타민 파괴 성분과 발암물질이 있다는 연구보고가 있답니다. 그렇지만 말린 고사리를 불린 뒤 삶거나 볶으면 이런 성분이 모두 제거되게 되죠. 그래서 집에 부모님들이 보면 꼭 삶아 햇빛에 말리잖아여.   고사리에는 디아미나제라는 성분도 들어있는데여. 이 성분은 비타민B1을 파괴하고 과다섭취하는 경우 비타민B1 결핍증인 각기병을 유발 할 수있죠. 역시나 가열조리하게 되면 디아미나제가 모두 파괴되므로 아무런 문제가 없어요.   삶을때 살뜬물이나 소금을 넣어 삶아보세요. 더 부드러워 진답니다. .